随着人们保健意识的不断增强，果酒、果醋饮料因其“天然、营养、健康”的理念，越来越多被大众所接受。并且能提高果蔬产品附加值，延长保质期，使产品线更加丰富和多样化。沙龙会可根据客户具体情况和实际需求，提供果酒、果醋生产线设计、制造、安装调试于一体的成套交钥匙工程。
批次产量：1吨/批次-30吨/批次；
可处理原料：苹果、梨、山楂、青梅等；
最终产品：发酵型果酒、发酵型果醋、浸泡型果酒、浸泡型果醋；
发酵果酒是指水果经破碎、压榨取汁后，将果汁经酒精发酵和陈酿而成的产品。果酒发酵原理是果汁在酵母菌和生物酶的作用下，经过复杂的化学反应，产生乙醇和二氧化碳的过程。发酵果酒不需要经过蒸馏，也不需要在发酵之前对原料进行糖化处理，其酒精含量一般在8～20度。发酵果醋是指以发酵果酒为原料，通过醋酸菌好氧发酵，将果酒氧化成醋酸为终端产物。
果酒发酵罐：适用于厌氧或者兼性厌氧液体物料的酒精发酵，比如：葡萄酒、苹果酒、山楂酒等各类果酒的发酵。果醋发酵罐：适用于好氧或者兼性好氧液体物料的醋酸发酵，比如：苹果醋、梨醋、山楂醋等各类水果原醋的发酵。本自吸式醋酸发酵罐关键部件—通气装置，采用德国原装进口，确保自吸式发酵罐的高效节能。